맛도 좋고 몸에도 좋은 다크 초콜릿은, 이제 단순한 간식을 넘어 그 이상의 가치를 가지고 있습니다.
최근까지도 다크 초콜릿의 장점들이 계속해서 발견되고 있어, 그 효능이 더욱 주목 받고 있죠.
하지만 다른 음식들과 마찬가지로, 다크 초콜릿 역시 부작용을 가지고 있습니다.
때문에 이번 글에서는 다크 초콜릿 효능과 더불어, 다크 초콜릿 부작용에 대해서도 깊이 있게 알아보겠습니다
다크 초콜릿의 영양
다크 초콜릿은 일반 초콜릿보다 카카오 함량 비율이 높은 초콜릿으로, 우리 몸에 좋은 영양소들이 풍부하게 들어있습니다.
3대 필수 영양소는 물론, 미네랄, 비타민 A, K, E 그리고 여러 B 비타민들도 들어 있죠.
일반성분(Proximates) | |||
에너지 | 598kcal | 수분 | 1.37g |
단백질 | 7.79g | 지질 | 42.63g |
회분 | 2.32g | 탄수화물 | 45.90g |
총당류 | 23.99g | 총식이섬유 | 10.9g |
지방산(Fatty acids) | |||
총 | 38.557g | 총 필수 | g |
총 포화 | 24.489g | 총 단일불포화 | 12.781g |
총 다중불포화 | 1.257g | ||
무기질(Minerals) | |||
칼슘 | 73mg | 철 | 11.90mg |
마그네슘 | 228mg | 인 | 308mg |
칼륨 | 715mg | 나트륨 | 20mg |
아연 | 3.31mg | 구리 | 1.766mg |
망간 | 1.948mg | 셀레늄 | 6.8μg |
몰리브덴 | μg | 요오드 | μg |
비타민(Vitamins) | |||
레티놀 | 19μg | 베타카로틴 | 7μg |
비타민D | μg | 비타민E | 10.08mg |
비타민K1 | 7.3μg | 비타민B1 | 0.034mg |
비타민B2 | 0.078mg | 니아신 | 1.054mg |
판토텐산 | 0.418mg | 비타민B6 | 0.038mg |
비오틴 | μg | 엽산 | μg |
비타민B12 | 0.28μg | 비타민C | μg |
콜레스테롤(Cholesterol) | |||
콜레스테롤 | 3mg | 식염상당량 | g |
폐기물 | 0% | ||
아미노산(Amino acids) | |||
총 | g | 필수 | g |
비필수 | g |
다크 초콜릿은 일반 초콜릿에 비해 카카오 함량이 높아, 심오한 맛을 지니고 있습니다.
단맛 이외에도 톡 쏘는 느낌의 쓴맛과 고소한 맛, 그리고 견과류와 같은 복합적인 향이 한데 어우러져 있는 것이 큰 특징입니다.
다크 초콜릿의 이런 독특한 맛은 카카오에 풍부하게 들어있는 생물학적 활성 화합물들의 구성에서 비롯됩니다.
생물학적 활성 화합물들은 단순히 초콜릿의 풍미를 결정할 뿐만이 아니라, 다양한 건강상의 이점까지 가져다줍니다.
다크 초콜릿 효능
그럼 본격적으로, 다크 초콜릿 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
노화와 암 발생을 막아줍니다
가장 대표적인 다크 초콜릿 효능은 바로 항산화입니다.
다크 초콜릿의 항산화 효과는 주로 그 안에 들어있는 플라보노이드 성분에서 비롯됩니다.
특히, 그 중에서도 카테킨, 에피카테킨, 프로안토시아니딘 성분을 풍부하게 함유하고 있죠.
이러한 폴라보노이드 성분들은 모두 강력한 항산화 물질로, 노화를 방지하고 암 발병률을 낮춰주는 효과를 가지고 있습니다.
항산화 물질이 중요한 이유를 설명하기 전에, 먼저 우리 몸에서 발생하는 활성산소에 대해 간단히 알아보겠습니다.
활성산소는 우리 몸의 대사 과정에서 생성되는 물질이지만, 과도하게 생성되면 세포와 DNA에 해를 끼칩니다.
이는 활성산소 자체가 불안정하기 때문에, 안정해지기 위해 항상 다른 세포와 결합하려고 하기 때문입니다.
해당 과정에서, 활성산소가 세포의 중요한 구성 요소인 DNA, 단백질, 지질 등과 결합하게 되면, 세포의 기능이 저하되거나 DNA가 손상 받게 됩니다.
특히, DNA가 손상 받으면 문제가 심각해집니다.
세포가 복제되거나 분열할 때는 DNA의 정보가 항시 정확하게 전달되어야 합니다.
하지만, 이 과정에서 오류가 발생하면 새로 생성되는 세포의 DNA에도 동일한 오류가 발생하게 됩니다.
그리고 이렇게 변형된 세포가 계속해서 증식하면, 노화는 물론, 암과 같은 질병을 유발하게 됩니다.
초콜릿의 플라보노이드 성분은 이렇게 불안정한 활성산소와 결합하여, 활성산소를 안정적인 상태로 만들어 줍니다.
안정함을 되찾은 활성산소는 공격성이 줄어들게 되고, 그 결과 몸에 무해한 물질로 바뀌게 됩니다.
이로 인해, 다크 초콜릿은 세포와 DNA를 활성산소로부터 보호하여 암과 같은 질병의 발생 위험을 크게 줄여줄 수 있습니다.
치아를 튼튼하게 만들어줍니다
정말 아이러니하게도, 다크 초콜릿은 다른 초콜릿과는 달리, 치아 건강에도 좋다는 점을 알고 계셨나요?
다크 초콜릿 속, 카테킨과 프로안토시아니딘은 치아 외부에 플라그가 형성되는 것을 막아 충치를 예방하는 데 도움을 줍니다.
여기서 플라그는, 음식물 잔여물과 세균이 결합하여 치아에 끈적하게 붙는 현상을 말합니다.
플라그는 세균들이 계속해서 산을 만들어내는 것을 도와 충치를 유발합니다.
플라그는 여러 종류의 세균들이 서로 상호작용하며 만들어 내는 일종의 막으로, 세균들에게 있어서 생활 공간 같은 물질입니다.
이 속에서 세균들은 서로를 보호하고 환경 변화에 대응하면서 필요한 영양소를 섭취하죠.
헌데 이렇게 플라그를 만들고 치아에 단단히 고정하기 위해선, 그만큼 강력한 접착제가 필요합니다.
그리고 이 접착제는 스트렙토코커스 뮤탄스라는 세균이 만들어냅니다.
스트렙토코커스 뮤탄스는 당분을 이용하여 글루칸이라는 끈적끈적한 물질을 만들어냅니다.
이 글루칸이 세균들을 치아 표면에 부착하고, 서로 뭉치게 만들어 플라그를 형성하는 데 주요한 요인이 됩니다.
바로 여기서, 카테킨과 프로안토시아니딘이 활약합니다.
카테킨과 프로안토시아니딘은 스트렙토코커스 뮤탄스 세균의 생장을 멈추고, 글루칸을 만들어내지 못하도록 합니다.
이로 인해, 세균들이 활동할 수 있는 공간이 사라져서 입안에 머무를 수 없게 되고, 충치를 효과적으로 예방할 수 있게 됩니다.
또한, 다크 초콜릿에는 테오브로민이라는 성분도 함유되어 있습니다.
해당 성분은 치아의 법랑질을 강화해서 치아를 보다 튼튼하게 만들어줍니다.
법랑질은 치아의 가장 바깥쪽을 덮고 있는 보호막으로, 산성 물질이나 당분, 노화 등의 요인으로 점차 닳아집니다.
이렇게 법랑질이 닳아지게 되면, 상아질과 신경이 드러나 충치에 취약해질 수 있습니다.
하지만 테오브로민이 이를 다시 단단하게 보강해줌으로써, 치아의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
혈관 기능을 개선해줍니다
콜레스테롤이라는 단어는 건강에 관심 있으신 분들이라면 익히 들어보셨을 거라고 생각합니다.
그러나 콜레스테롤은 하나의 종류만 있는 것이 아니라는 사실과,
그 종류에 따라 우리 몸에 미치는 영향이 다르다는 사실을 모르시는 분들이 많습니다.
콜레스테롤에는 HDL과 LDL라는 두 가지 종류가 있습니다.
HDL은 ‘건강에 좋은’ 콜레스테롤로 알려져 있고, 반대로 LDL은 ‘건강에 나쁜’ 콜레스테롤로 분류됩니다.
나쁜 콜레스테롤인 LDL은 혈액 내에서 콜레스테롤을 운반하다가 동맥 벽에 쌓아두는 역할을 합니다.
이렇게 동맥 벽에 콜레스테롤이 점차 쌓이게 되면, 혈관이 좁아지거나 막혀서 심장 질환을 유발할 수 있죠.
반면, 좋은 콜레스테롤인 HDL은 혈중의 LDL 콜레스테롤을 간으로 운반하여 체외로 배출시킵니다.
이로 인해 콜레스테롤이 혈관 벽에 쌓이지 못하고 그대로 배출되기 때문에, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 요인으로 작용합니다.
다크 초콜릿이 혈관 기능을 개선하는데 탁월한 이유는 크게 두 가지로 나뉩니다.
하나는 HDL 콜레스테롤의 수치를 높이고, LDL 콜레스테롤은 낮추는 작용을 다크 초콜릿 속의 에피카테킨이 수행합니다.
그리고 나머지 하나는, 에피카테킨이 산화질소의 생성을 촉진하는 역할을 수행하기 때문입니다.
산화질소가 많아지면 혈액 순환이 원할해집니다.
산화질소는 혈관의 이완과 수축을 조절하는 성분으로, 혈관 내벽에 있는 평활근에 작용하여 근육을 이완시킵니다.
또, 혈관이 이완되면 혈관의 직경이 넓어지게 되어 혈액 순환이 훨씬 용이해지죠.
결과적으로는 혈압을 낮출 뿐만 아니라 심장에 가는 부담도 줄어들어, 전반적인 심혈관 건강을 개선하는 효과를 지니고 있습니다.
더불어, 미국 심장 협회의 저널에 발표된 연구에 따르면, 다크 초콜릿 섭취는 동맥의 경화 및 좁아짐을 일으키는 죽상경화증의 위험을 잠재적으로 줄일 수 있다고 합니다.
당뇨병을 예방해줍니다
당뇨병과 인슐린은 서로 밀접한 관계를 가지고 있습니다.
당뇨병은 혈액 속 포도당을 조절하지 못하는 상태를 말하는데, 이 포도당을 조절하는 호르몬이 바로 인슐린이기 때문입니다.
당뇨병 관리에 있어서도 다크 초콜릿은 좋은 면모를 보여줍니다.
다크 초콜릿에 함유된 카테킨과 에피카테킨 성분은 체내의 인슐린 민감도를 높이는 효과를 가지고 있습니다.
인슐린 민감도는 간단히 말하자면, 세포에 있는 인슐린 수용체가 인슐린을 얼마나 잘 인식하고 반응하는지를 나타내는 지표입니다.
인슐린 수용체가 민감해질수록, 우리 몸이 필요한 인슐린을 효과적으로 분비하고 사용할 수 있어, 당뇨병 발병 위험이 줄어듭니다.
따라서, 적당한 양의 다크 초콜릿을 섭취하시면 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
자외선으로부터 피부를 보호해줍니다
흔히들 피부의 최대 숙적은 자외선이라고 말합니다. 이유가 뭘까요?
피부는 자외선에 노출되면 활성산소를 만들어냅니다.
우리 몸은, 세포 속에 있는 ‘미토콘드리아’라는 소기관으로부터 에너지를 얻습니다.
그런데 이 미토콘드리아는 예민해서, 외부 환경이나 자극에 쉽게 영향을 받는 녀석입니다.
일단 우리 피부가 자외선에 닿으면, 피부 세포에 있는 미토콘드리아는 극심한 산화적 스트레스를 받게 됩니다.
그리고 그 결과로, 불안정한 전자를 가진 활성산소를 만들어내죠.
암 부분에서도 얘기했다시피 활성 산소는 몸 속의 세포들을 공격합니다.
이 과정에서 콜라겐이나 엘라스틴 같은 세포들이 공격받아, 피부의 탄력을 떨어뜨리고 노화를 촉진하는 결과를 불러옵니다.
또, 굳이 미토콘드리아를 거치지 않더라도 자외선은 그 자체로 파괴력을 지니고 있습니다.
자외선이 DNA의 사슬 구조를 절단함으로써 피부 세포를 직접적으로도 파괴할 수 있죠
그야말로 ‘피부의 최대 숙적’ 이라는 표현에 걸맞은 유해성이 아닐 수 없습니다.
하지만 다크 초콜릿에 들어있는 카테킨과 에피카테킨은 이러한 요인들로부터 피부를 보호해줍니다.
이들 성분이 활성산소를 중화하기 때문에, 산화적 손상은 줄이고 손상된 콜라겐과 엘라스틴 세포가 회복을 더 잘할 수 있도록 만들어줍니다.
때문에, 다크 초콜릿은 피부의 수분 공급을 개선하고 피부 밀도를 촘촘하게 만들어, 피부 개선의 효과도 가지고 있습니다.
Journal of Cosmetic Dermatology에 발표된 연구에 따르면, 폴리바놀이 풍부한 다크 초콜릿을 꾸준히 먹을 시, 피부가 자외선에 더 잘 견디는 데 도움이 된다고 합니다.
두뇌를 보다 똑똑하게 만들어줍니다
다양한 연구 결과에 따르면, 다크 초콜릿을 꾸준히 섭취하면 인지 기능이 향상된다는 사실이 밝혀졌습니다.
해당 결과는 다크 초콜릿에 들어있는 플라보노이드 성분과 카페인 그리고 테오브로민의 작용에서 비롯된 결과입니다.
각각의 성분들은 다음과 같은 역할을 합니다.
먼저, 플라보노이드 성분인 카테킨, 에피카테킨 그리고 프로안토시아니딘은 히포캠퍼스에서 신경 줄기세포의 생성을 촉진합니다.
히포캠퍼스는 학습과 기억에 관여하는 뇌 영역을 말합니다.
히포캠퍼스 안에는 신경 줄기세포라는 특별한 세포들이 존재하는데, 이 줄기 세포들이 복제되어 새로운 뉴런을 만들게 됩니다.
그리고 이렇게 생성된 뉴런들은 정보를 기억하고 학습하는 역할을 하죠.
폴라보노이드 성분이 해당 뉴런들을 많이 만들도록 돕기 때문에, 결과적으로 학습 및 기억력을 향상하는 데 도움을 줍니다.
다음 성분인 카페인은 뇌를 각성시키는 자극제의 역할을 합니다.
우리 몸에서는 아데노신이라는 화합물이 생성됩니다.
이 아데노신이 아데노신 수용체에 결합하면 몸은 피로감을 느끼고 수면을 원하게 됩니다.
이것이 바로, 시간이 지날 수록 점점 피로해지는 이유입니다.
하지만 카페인이 몸에 들어오면 상황이 달라집니다.
카페인이 몸에 들어오면 아데노신 수용체를 차단하여, 주의력과 집중력을 향상하는 효과를 불러옵니다.
카페인은 아데노신과 매우 비슷한 구조를 가지고 있어서 아데노신 수용체에 직접 결합할 수 있습니다.
이렇게 아데노신 대신 카페인이 수용체에 결합하면, 아데노신은 제 힘을 발휘하지 못하게 됩니다.
이로 인해, 아데노신의 피로 유발 효과는 억제되면서도, 주의력과 집중력이 향상되는 효과가 나타나게 됩니다.
마지막으로, 테오브로민은 뇌로의 혈류를 증가시켜 뇌에 더 많은 산소와 영양분을 공급될 수 있게 만듭니다.
테오브로민은 혈관 내 칼슘 이온의 이동을 제한하는 특징을 가지고 있습니다.
그리고 칼슘 이온은 세포에서 수축을 일으키는 주요 요인으로 작용하죠.
테오브로민은 이러한 칼슘 이온이 평활근으로 유입되는 것을 막아, 혈관의 이완을 촉진하고 혈관을 확장시킵니다.
혈관이 확장되면, 혈액이 흐르는 통로가 넓어져 더 많은 혈액이 흐를 수 있게 됩니다.
이는 다시 말해, 뇌에 공급되는 산소와 영양분의 양이 늘어난다는 의미입니다.
산소와 영양분은 뇌 세포의 기본적인 에너지원이기 때문에, 이들의 공급이 증가하면 뇌 세포의 활동도 활발해집니다.
그 결과, 우리 뇌는 더 많은 정보를 더 빠르게 이해하고 기억할 수 있게 됩니다.
다크 초콜릿 부작용
다크 초콜릿은 여러가지 건강상의 이점이 있지만, 동시에 잠재적인 부작용도 있을 수 있습니다.
이번 섹션에서는 반대로, 다크 초콜릿 부작용에 대해 살펴보겠습니다.
혈소판이 뭉치는 과정을 방해할 수 있습니다
다크 초콜릿은 혈소판이 뭉치는 과정을 방해할 수 있습니다.
다크 초콜릿을 섭취하시면 우리 몸 속에 카테킨과 에피카테킨이 공급됩니다.
이러한 성분들이 공급되면, 싸이클로옥시제나제(COX)라는 효소를 억제하여 상대적으로 덜 활동하게 만듭니다.
평상시에, 싸이클로옥시제나제는 혈액 내 혈소판이 더 잘 반응하도록 하는 물질을 만들어내는 역할을 합니다.
그런데 해당 효소가 억제되면, 혈소판의 반응이 줄어들어 서로 뭉치지 않게 됩니다.
참고로, 혈소판은 혈관이 손상되었을 때 혈전을 형성하여 출혈을 막는 역할을 하는 혈구입니다.
다크 초콜릿의 이러한 부작용에 대해, 이미 항응고제나 항혈소판제를 복용 중이신 분들은 특히 주의하셔야 합니다.
약물들의 효과와 카테킨 등의 플라보노이드의 효과가 겹쳐, 혈소판이 뭉치는 과정을 과도하게 억제할 수 있기 때문입니다.
이로 인해 출혈 위험이 늘어날 수 있으니, 가급적이면 다크 초콜릿을 드시지 않는 편이 좋습니다.
신장 결석을 유발할 수 있습니다
다크 초콜릿에는 옥살산이라는 성분이 포함되어 있습니다.
옥살산은 우리 몸이 필요로 하는 물질이기 때문에, 자연스럽게 생성되는 물질입니다.
하지만 간혹, 다크 초콜릿의 경우처럼 특정 음식물을 통해 섭취되기도 합니다.
옥살산에서 비롯되는 옥살산칼슘은 신장 결석의 대표적인 요인입니다.
옥살산은 체내의 미네랄과 결합하여 옥살산염의 일종인 ‘옥살산칼슘’을 만들어냅니다.
이때 문제가 발생하는데, 옥살산칼슘은 물에 잘 녹지 않는 특성을 가지고 있기 때문입니다.
소변을 배출하는 과정에서 웬만한 물질들은 다 배출되지만, 옥살산칼슘 만큼은 물에 녹지 않고 그대로 남게 됩니다.
이렇게 옥살산칼슘이 점차 쌓여서 크기가 커지면, 결국 결석을 형성하게 됩니다.
따라서, 옥살산을 많이 함유한 음식들과 함께, 다크 초콜릿을 드시는 행위는 피해야 합니다.
또한, 이전에 결석을 경험하신 분들 처럼, 소변의 옥살산 함량이 높으신 분들은 다크 초콜릿 섭취에 각별한 주의가 필요합니다.
불면증을 유발할 수 있습니다
다크 초콜릿과 커피의 공통점이 뭘까요?
바로, 과다하게 드시면 잠 못드는 밤을 지새울 수 있다는 점입니다.
수면에 예민하신 분들께는 다크 초콜릿이 독이 될 수 있습니다.
다크 초콜릿 속, 카페인과 테오브로민은 모두 아데노신 수용체 길항제로, 아데노신이 수용체에 결합하는 것을 막습니다.
이로 인해 수면을 유도하는 아데노신이 제 힘을 쓰지 못해, 수면 주기와 질에 직접적인 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
게다가, 카페인의 반감기는 약 5시간, 테오브로민의 반감기는 약 7~12시간 정도로 그 효과가 상당히 느리게 제거되는 편입니다.
따라서, 섭취 후 수 시간이 지나도 효과가 남아 있을 수 있습니다.
웬만하면 늦은 시간에 다크 초콜릿을 섭취하거나 과도한 양을 섭취하는 행위는 자제하시는 편이 좋습니다.
불안감과 심장 박동 수를 늘릴 수 있습니다
다크 초콜릿의 각성 효과는 뇌를 넘어서 심장에까지 영향을 미칠 수 있습니다.
이는 다크 초콜릿 속, 카페인과 테오브로민이 심장의 아데노신 수용체에도 작용하기 때문입니다.
다크 초콜릿은 불안장애를 유발할 수 있습니다.
아데노신은 신경계를 안정화 하는 역할과 함께 심장 박동을 느리게 하는 역할도 합니다.
그러나 카페인과 테오브로민이 아데노신 수용체를 차단하면, 이 안정화 효과가 줄어들고 심장 박동 수가 증가하게 됩니다.
이로 인해 잠깐 동안은 에너지가 늘어나고 기분이 좋아지는 효과를 느낄 수 있습니다.
그러나, 한편으로는 우리의 몸이 ‘비상 상황에’ 처한 것처럼 반응하게 만들어, 불안감과 초조함을 유발할 수 있습니다.
때문에, 심장 질환이나 다른 특정 의학적 문제를 겪고 계신 분들께는 이러한 효과가 위험을 초래할 수 있습니다.
이를 방지하기 위해서, 의사의 지시에 따라 섭취량을 제한하거나 조절하는 것이 중요합니다.
소변을 자주 보게 만들 수 있습니다
소변을 더 자주 보게 만든다는 점도 다크 초콜릿의 대표적인 부작용입니다.
다크 초콜릿 속의 카페인은 신체의 각성 효과 외에도 이뇨 작용을 일으키는 화합물입니다.
이뇨 작용은 우리 몸이 흡수한 수분보다 더 많은 양의 수분을 소변으로 배출하는 과정을 의미합니다.
카페인의 이뇨 작용은 각성 효과와는 다른 방식을 통해 발생합니다.
카페인의 각성 효과는 아데노신 수용체를 차단하므로, 아데노신 수용체를 지니고 있는 뇌, 심장, 혈관, 관절 등에 작용합니다.
반면, 이뇨 작용은 신장에서 발생합니다.
신장은 우리 몸에서 물과 이온의 균형을 유지하는 핵심적인 역할을 합니다.
이는 신장에서 일어나는 여러 복잡한 과정을 통해 이루어지며, 이 중 대표적인 것이 바로 필터링 과정입니다.
신장은 우리 몸의 피를 필터링하여 불필요한 물 분자와 이온을 제거하고, 필요한 물 분자와 이온을 다시 흡수하여 밸런스를 조절합니다.
카페인은 해당 필터링 과정에 직접 작용하여 이뇨 작용을 일으킵니다.
카페인은 신장 내의 사구체와 신우를 자극하여 물과 이온을 필터링하는 능력을 높이고, 물의 흡수를 억제하게 됩니다.
이로 인해 물과 이온의 배출이 증가해서, 평소보다 화장실을 더 자주 가게 되는 것입니다.
알레르기를 유발할 수 있습니다
알레르기는 우리 몸의 면역 시스템이 특정 물질에 과도하게 반응하는 상태를 의미합니다.
그리고 이런 알레르기를 발생시키는 주 원인 물질을 알레르겐 또는 알레르기 항원이라고 부르죠.
알레르겐이 우리 몸에 들어오면, 면역 시스템은 이를 외부로부터의 위협으로 인식하고 반응하여 알레르기 항체인 IgE를 생성하게 됩니다.
그리고 IgE가 알레르겐과 다시 결합하면서 특정 세포들이 자극받아 히스타민과 같은 화합물을 방출합니다.
이 화합물들이 알레르기 증상을 유발합니다.
다크 초콜릿에는 주요 알레르겐인 우유, 견과류, 니켈, 카페인 등이 들어있어, 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
이때, 알레르기 반응의 강도는 가벼운 증상에서부터 심각한 아나필락시스까지 다양하게 나타날 수 있습니다.
따라서, 초콜릿의 성분에 민감하신 분들은 섭취에 주의해야 합니다.
만약 알레르기 반응이 의심되신다면, 섭취를 중단하시고 곧바로 병원에 찾아가셔서 의학적 소견을 듣는 것이 좋습니다.
국제 알레르기 및 면역학 기록 보관소에서 발표한 연구에 따르면, 초콜릿은 아토피성 피부염 환자에서 알레르기 반응을 일으킬 수 있다고 밝혀졌습니다.
변비를 유발할 수 있습니다
다크 초콜릿에는 카페인과 식이섬유가 많이 들어있어, 과도하게 섭취하실 경우 변비를 유발할 수 있습니다.
다크 초콜릿 속 카페인은 이뇨제로 작용하여 체내의 물 분자를 감소하게끔 만듭니다.
체내의 물 분자가 감소하면, 대장에서 물을 더 많이 흡수하게 되어 대변이 굳어지고, 이는 결국 변비를 일으키게 되는 주 원인이 됩니다.
또한, 식이섬유는 일반적으로 소화를 돕지만, 이 역시 과도하게 섭취하시게 되면 대장에서 물을 더 많이 흡수하게 되어 대변을 굳게 만듭니다.
때문에 다크 초콜릿을 드실 때는 충분한 물도 함께 마셔주면서 적당한 양만 섭취하시는 편이 중습니다.
메스꺼움을 유발할 수 있습니다
다크 초콜릿을 섭취할 때, 속이 메스꺼운 현상은 상당히 흔하게 나타납니다.
이는 주로 다크 초콜릿의 테오브로민과 페닐에틸아민이라는 성분 때문입니다.
테오브로민은 중추 신경계를 자극하고, 페닐에틸아민은 뇌에서 행복 물질로 알려진 도파민의 분비를 촉진합니다.
이 두 성분이 혈류를 통해 소화기관에 도달하면, 신경 세포를 자극하여 위의 움직임이나 담즙 분비 등의 소화 과정에 변화를 주게 됩니다.
이로 인해 속이 메스껍게 느껴지는 현상이 발생할 수 있습니다.
복부 팽만을 유발할 수 있습니다
다크 초콜릿을 많이 드시면 복부 팽만을 유발할 수 있습니다.
다크 초콜릿 속의 섬유질은 잘 소화되지 않아 종종 장에서 발효되곤 합니다.
해당 과정에서 발생하는 가스는 장을 팽창시키게 되죠.
그리고 카페인은 장의 움직임을 촉진하므로, 이렇게 만들어진 가스가 장을 따라 이동합니다.
이 때문에 배가 꾸륵거리고 불편한 느낌을 받으실 수 있습니다.
장에서 가볍게 꾸륵거리는 소리가 들리는 현상은 지극히 정상적인 반응입니다.
그러나 이 소리가 지속적으로 들린다면, 소화 장애의 증상일 수 있으니 주의 하셔야 합니다.
특히, 과민성 대장 증후군을 앓고 계신 분들이나 고섬유질 식품 섭취에 익숙하지 않은 분들의 경우, 복부 팽만감을 넘어 설사를 유발할 수도 있습니다.
증상이 지속되면 병원에 방문하셔서 전문적인 의학적 조언을 구하시는 것이 좋습니다.
건강에도, 맛도 좋은 다크 초콜릿 추천
린트 엑설런스 다크 90% 초콜릿
린트의 초콜릿 중에서도, 프리미엄 시리즈에 해당하는 ‘EXCELLENCE’의 다크 초콜릿입니다.
마스터 쇼콜라티에의 장인 정신을 엿볼 수 있는 제품으로, 프리미엄에 걸맞은 퀄리티를 자랑합니다.
엑설런스 90% 초콜릿은 린트 만의 엄격한 기준을 통해, 최상급 품질의 카카오빈을 사용한 점이 특징입니다.
이 때문에 강렬한 아로마와 풍미를 가지고 있어, 와인이나 커피 등과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
또한, 해당 제품에는 글루텐이 함유되어 있지 않아, 글루텐에 민감하신 분들도 안심하고 즐기실 수 있습니다.
- 강렬한 아로마와 풍미 보유
- 글루텐이 함유되어 있지 않음
- 강렬한 맛을 선호하지 않는 분들께는 적합하지 않을 수 있음
드림카카오 82% 다크 초콜릿
‘1420mg의 폴리페놀 함유’ 문구를 적극적으로 내걸고 있는 롯데 사의 다크 초콜릿입니다.
이는 블루베리 100g과 비교했을 때 약 9배 이상 많은 양에 해당하는 폴리페놀로, 상당한 편에 속합니다.
드림카카오 82% 다크 초콜릿은 씁쓸한 맛과 함께 적당한 단맛이 어우러져, 특유의 감칠맛을 가지고 있습니다.
여기에 더해 초콜릿의 각 낱알이 큐브 형태로 되어있어, 단단하게 씹히는 식감도 제공합니다.
가격 측면에서도 저렴한 편에 속하기 때문에, 부담 없이 즐기실 수 있는 매력적인 제품입니다.
- 보관이 매우 용이 보유
- 균형 잡힌 맛
- 가격대가 저렴
- 강렬한 맛을 선호하는 분들께는 적합하지 않을 수 있음
신일전자 서큘레이터 SIF-R09DWH
카카오 본래의 맛과 풍부한 아로마를 만끽할 수 있는 초콜릿입니다.
99% 카카오에 풍부한 퍼지와 바닐라 그리고 블랙베리의 향이 조화되어 강렬하고 깊은 맛을 가지고 있습니다.
엑설런스 다크 99%의 독특한 특징 중 하나로, 천천히 녹는 텍스처를 구현한 점을 뽑을 수 있습니다.
초콜릿 특유의 구운 커피와 말린 자두의 향이 해당 텍스처와 맞물려, 입 안에서 보다 오랫동안 감각적인 맛을 선사합니다.
내용량은 50g으로, 엑설런스 90% 제품에 비해 한 조각의 크기가 얇고 작게 설계되어 있습니다.
때문에, 조금씩 입에 넣고 천천히 시간을 들여 음미하시는 걸 추천합니다.
- 강렬하고 깊은 맛 보유
- 천천히 녹는 텍스처
- 강렬한 맛을 선호하지 않는 분들께는 적합하지 않을 수 있음
비바니 유기농 99% 다크 초콜릿
독일을 넘어, 세계적으로도 인기 있는 프리미엄 초콜릿 브랜드로 거듭난 비바니(VIVANI)의 카카오 99% 에디션 초콜릿입니다.
비바니 유기농 다크 99% 초콜릿은 파나마 원산지의 최고급 유기농 카카오를 사용합니다.
여기에 비바니 고유의 제조 공정을 더해, 부드러운 식감과 풍부한 맛을 가지고 있는 점이 특징입니다.
특이하게도, 설탕에는 코코넛 꽃 과즙으로 만든 ‘코코넛 슈거’를 사용합니다.
이로 인해 낮은 GI 수치를 가져, 보다 건강하면서도 정교한 단맛을 즐기실 수 있습니다.
- 부드러운 식감과 풍부한 맛
- 코코넛 꽃 과즙을 사용
- 강렬한 맛을 선호하지 않는 분들께는 적합하지 않을 수 있음.
비바니 유기농 92% 다크 초콜릿
같은 시리즈의 99% 다크 초콜릿보다 카카오의 비율을 조금 낮춘 제품입니다.
여전히 카카오 함량은 높아 카카오 고유의 맛과 향은 그대로 이면서도, 마일드한 맛을 가지고 있습니다.
다크 초콜릿의 건강상 이점은 그대로 챙기되, 약간의 단맛을 더 추구하고 싶을 때 선택하시면 딱입니다.
- 부드러운 식감과 풍부한 맛
- 코코넛 꽃 과즙을 사용
- 강렬한 맛을 선호하지 않는 분들께는 적합하지 않을 수 있음.
결론
다크 초콜릿이 함유하고 있는 성분들의 특징을 제대로 파악하고, 적당한 양 만큼만 섭취하신다면 이 만큼 좋은 간식이 또 없습니다.
이제 다크 초콜릿 효능과 부작용에 대해 보다 명확하게 알게 되셨으니, 적절한 섭취를 통해 다크 초콜릿의 맛과 영양을 충분히 즐겨보시는 것은 어떠신가요?